Biomen 有機黃薑粉 包裝單位: 100g 產品編號: 67112（代訂）

原產地﹕斯里蘭卡

含豐富的薑黃素，鐵質，維他命C及E，有助預防肝臟炎症。

具抗菌、抗炎的功效，它可增強免役力，有助預防和舒緩感冒、關節退化、肚部不適等問題。

可解作香料製作黃薑飯、咖喱； 也可加進蜜糖、檸檬混合後用當面膜使用－具消炎美顏功效。

黃薑含豐富錳質、鐵質及維他命B6，傳統上用於對抗炎症、促進傷口癒合等。其天然的抗菌抗炎功效可預防感冒、止痛。錳質可幫助軟骨組織及骨骼的生長，有助對抗關節痛及骨質疏鬆。有研究指，黃薑配合維生素D，有助於防止阿爾茨海默氏症（老年癡呆症），對預防肝病有極佳效果。

將有機黃薑粉加進白米烹調，成為有機黃薑粉飯。也可加水成為醬汁，加肉或海鮮炒成香噴噴的咖喱炒飯。

有機香料真材實料的香氣，若你試過，你都會回不了頭，繼續選擇有機的黃薑粉。

黃薑粉 抗老人癡呆？

近年大熱的黃薑粉，其抗氧化指數雖然不及肉桂，每茶匙為3,504，卻深受歡迎，標榜健康的食肆大力推廣黃薑飯，就是因為它的抗氣化元素。

黃薑是薑家族的成員，由曬乾的黃薑磨成粉的黃薑粉，是咖喱粉的其中一種成分，亦是中藥常用材料，三千年前，印度人就以它治療肥胖性。

資料顯示，黃薑粉具有抗菌作用，在冷藏法未普及前，古代人用它來保存食物。現代醫學則發現，黃薑或有防止患上老人癡呆症奇效。

「美國研究人員發現印度有一個小鎮，老人癡呆症病發率極低，於是就此進行調查及研究，邀請1010名沒有老人癡呆症，年齡介乎60-93歲的長者，分為四 組，第一組頻密進食黃薑，第二組經常進食，第三組間中進食，第四組完全不進食黃薑，之後進行老人癡呆症測試，結果發現愈吃得多黃薑的長者愈精靈。

究竟黃薑有何種神秘物質，可令長者保持精靈，減低老人癡呆症病發率呢？研究人員其後發現，應該與黃薑所含的薑黃素（Curcumin）有關。」陳勁芝說。

陳解說，薑黃素除了是抗氧化物質，亦有研究指它有改善消化作用。在細胞研究中，發現薑黃素可令幹細胞分裂速度減慢，甚至加速某些癌細胞死亡，即有助抗癌。但這些研究仍屬初步，需要進一步大型研究才能確定它的效用。

黃薑美饌

以黃薑粉煮成的黃薑飯，具抗氧化成效。

加入黃薑粉烹調的葡國雞，以配合少油及少棷漿之健康法則。

含多種香料包括黃薑粉的咖哩煲，除了抗氧化外，亦可改善消化。

咖喱

黃薑粉是咖喱粉的成分，其餘成分包括不同香料如胡荽（coriander）、葫蘆芭（fenugreek）、小茴香（cumin）、黑椒（black pepper）、月桂葉（bay leaves）、芹菜籽（celery seed）、豆蔻（nutmeg）、丁香粉（cloves）、洋葱（onion）、紅椒（red pepper）及薑（ginger）。所以進食咖喱，便可以一次過進食多種含抗氧化物質的香料。咖喱食譜包括咖喱雞、咖喱羊、咖喱牛、咖喱雜菜等。 提醒 : 一般咖喱醬汁含大量飽和脂肪（來自油分及椰漿），故大家如自行烹調時，應以少油少椰漿為主。

葡國雞

煮葡國雞亦會加入黃薑粉，同樣可以少椰汁，或選低脂椰汁。

煮/炒黃薑飯

近年大熱的黃薑飯，亦成為家常便飯。煮法為黃薑粉1茶匙、香葉少許與白米或糙米同煮。

想每天都吃點椰子油、薑黃又不想直接放在飯上、飲品內，這方法或者可以令你們每天都以享受的心情享用，這兩種好東西。

把薑黃粉放在雞蛋內打混好，下點鹽或魚露，然後，用椰子油弄成煎蛋或滑蛋。味道極佳!!!!