Davert 有機黑藜麥 ( 代訂 ) 200g 產品編號: 37792

藜麥又名印加麥，被視為穀類之母, 不含麩質 (gluten-free), 原產於南美洲安地斯山脈(Andean Highlands)，是印加土著住民的主要傳統的食物。

只有產自玻利維亞 (Bolivia)的藜麥才稱得上皇家藜麥(Royal Quinoa)-
Rapunzel的藜麥種植於波利維亞烏尤尼鹽湖(Salar de Uyuni)旁的土壤;
鄰近的安第斯山脈(Andean Highlands)農地含有機物特別多而土地肥沃, 促使種植的皇族藜麥營養特別豐富, 比起鄰旁國家如祕魯出產的藜麥, 皇族藜麥有更高的鐵、鈣、鎂等礦物質和蛋白質, 吃起來更香更可口。
因為其質素高, 它更可於一至兩小時內發芽。

根據世界健康組織的資料，小小的藜麥含豐富蛋白質，其蛋白質成份等同牛乳，內含多種人體必需胺基酸 (Essential Amino acid)，尤其是一般穀類都不含的離胺酸 (Lysine) 及甲硫胺 (Methionine)。

文獻指出，離胺酸 (Lysine) 可提高集中力、促進發育、改善受精率等作用。
甲硫胺(Methionine) 則有助分解脂肪，調節膽固醇，預防脂肪積聚於肝及動脈，有助緩和柏金遜症等。

含豐富維他命B6、葉酸、維他命E、鈣、鐵、磷、錳等營養素，且纖維豐富，是高纖五穀類之一。
藜麥也有抗炎及有益心臟的奧米加3脂肪酸 (omega-3 fatty acid)。

藜麥表面有一層帶苦味的抗營養素 – 皂素 (Saponin)，乃一種天然防蟲劑，避免受
雀鳥或害蟲吃掉。
因本產品在包裝前已運用獨有的方式洗去皂素，故此食用前無需浸泡或清洗，可供隨時煮食。

有機藜麥的食用方法:
~取代白米，煮成藜麥飯或粥
~加入銀川有機白米、糙米、胚芽米、台灣銀川十穀米煮成十穀飯
~100g黑藜麥: 用2.5倍的水煲沸後, 再以小火煮15分鐘後, 蓋好及待水完全吸收即可食用
~混入餸菜中煮食用: 如加入肉餅、薯餅中